Adds & Ends 零星雜物

日式年糕．香油　　　　4片．1大匙
雞腿肉．太白粉　　　　1片．適量
白蘿蔔泥　　　　　　　半根份量
水菜(台灣可能不好取得)　白菜　金針菇　香菇　油豆皮　　　適量

[湯頭]
水　　　　　　　　　　5杯
白だし　　　　　　　　100cc
(*白だし是日本特有的一種顏色較淡的麵之友，應該可以用鰹魚風味素等取代)
米酒　　　　　　　　　1大匙
鹽巴．醬油　　　　　　適量．1小匙
砂糖　　　　　　　　　半小匙
日本柚子　　　　　　　切絲的皮少許
(*此為增加清爽用，應該不加也可)



將油豆皮切細，白菜的芯縱切成細段。
雞腿肉切成一口大小後沾太白粉。


鍋子放入湯頭的材料，然後把雞肉跟蔬菜放進去煮。
燉煮的期間可以來磨蘿蔔泥。


用平底鍋把1大匙的香油加熱後，塗在盤子上，
然後把日式年糕鋪平，放進微波爐加熱2分鐘，
讓年糕變軟就OK了。


把的年糕用平底鍋煎成金黃色即可。


把年糕加入鍋中、蘿蔔泥跟柚子皮也加入，
再用鹽巴調整味道。
加入一點砂糖可以讓口味更佳圓潤～




●火鍋類得獎好評的菜單
用麻油煎的香酥的年糕是美味的重點！
家裡沒有白だし的人也可以用烹大師取代，不過使用白だし絕對比較美味！


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(講講廢話)
本來還是想找盡量材料台灣都有的菜單，
結果還被筆著吐槽說用白だし比較好吃　囧

不過那個年糕好吸引我呀呀呀－－－－
之前每次買日式年糕都只是直接丟進鍋裡煮，加工一下看起來超棒的～